Questo corso pone le basi della formazione: luogo e modalità di coltivazione del caffè, le nostre procedure etiche, la tostatura e la miscelatura. Imparerai inoltre ad estrarre il caffè e a preparare bevande a base di espresso.

In questa serie tratteremo il Movimento per dire basta all'ageismo di Ashton Applewhite, autrice e attivista. Applewhite è stata insignita di riconoscimenti dal The New York Times, National Public Radio (NPR), The New Yorker e dall'American Society on Aging in quanto esperta di ageismo. Ha tenuto conferenze calcando diversi palcoscenici, non da ultimo quello di TED e alle Nazioni Unite. Tra gli scritti di Applewhite ricordiamo il blog Yo, Is This Ageist? e This Chair Rocks: A Manifesto Against Ageism. Inoltre è co-fondatrice della Old School Anti-Ageism Clearinghouse, che raccoglie risorse gratuite per informare sull'ageismo e contribuire a porvi fine.

Con questo corso scopriremo i fattori che influenzano il sapore del caffè: le condizioni di crescita, la lavorazione, la tostatura e la miscelatura. Approfondiremo poi i temi della filiera etica, dell'estrazione del caffè e della preparazione di bevande a base di espresso.